Sakimoto Bakery

아침에 맛보고 싶은 메뉴는 식빵 1장과 잼 2가지, 음료가 나오는 모닝 세트다. 한 방문객은 고쿠비 내추럴 식빵에 얼그레이와 밀크버터 잼을 골랐고, 9군데 칼집이 난 토스트를 먹기 좋게 즐겼다고 한다. 또 다른 아침 방문객은 가볍게 구운 빵의 폭신한 식감을 언급하며, 아무것도 바르지 않고 먹어도 좋았다고 돌아봤다. 먼저 빵 자체의 맛을 보고 한 조각씩 다른 잼을 발라 먹으면, 달콤한 밀크버터와 향긋한 얼그레이의 차이도 즐길 수 있다.

식빵은 다양한 방식으로 먹기 좋은 ‘고쿠비 내추럴’과, 빵 그대로 맛보기를 권하는 ‘고쿠나마 밀크버터’ 가운데 고를 수 있다. 잼의 개성을 살리고 싶다면 시칠리아산 피스타치오를 사용한 피스타치오 펄이나 검은콩 콩가루의 진한 단맛을 내세운 키나코도 눈길을 끈다. 고를 수 있는 종류는 세트 안내에 따라 다르므로, 당일 구성을 확인하면서 과일의 산미가 돋보이는 잼이나 밀크 계열 등 취향에 맞는 조합을 찾아보자.

포장해 갈 빵으로는 오곡풍양 식빵도 있다. 찰보리, 오트밀, 아마란스, 퀴노아, 치아시드를 반죽에 넣었다. 안내에 따르면 촉촉한 빵 속에 쫀득하고 톡톡 씹히는 식감이 살아 있어 생식빵 그대로 먹거나 토스트로 구워도 좋고, 좋아하는 재료를 넣어 샌드위치로 만들 수도 있다. 달콤한 메뉴를 찾는다면 식빵에 녹인 버터와 설탕을 얹어 촉촉하게 구운 뒤 초콜릿이나 프랑부아즈, 피스타치오를 더한 반숙 러스크도 선택지다.